Recette de Poisson en Papillote au Four | Simple et Délicieuse. La cuisson en papillote est une méthode saine, rapide et savoureuse pour préparer le poisson. Elle permet de conserver les arômes et de cuire les ingrédients dans leur propre jus, sans ajout excessif de matières grasses. Cette recette de poisson en papillote au four est parfaite pour un repas équilibré et facile à préparer.
Ingrédients
Poisson et Marinade
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlan ou saumon selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café de thym frais ou sec
- Sel et poivre à votre goût
Garnitures
- 1 courgette coupée en fines rondelles
- 1 carotte en julienne
- 1 poireau finement émincé
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Matériel
- Papier cuisson ou feuilles de papier aluminium
- Plaque de cuisson
- Bol pour la marinade
Étapes de Préparation
1. Préparation du Poisson
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
- Rincez les filets de poisson à l’eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant.
2. Préparation de la Marinade
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail émincé et le thym.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis badigeonnez les filets de poisson avec cette marinade. Laissez reposer pendant 10 minutes.
3. Préparation des Légumes
- Coupez les courgettes, carottes et poireaux comme indiqué dans les ingrédients.
- Disposez les légumes en une fine couche au centre de chaque feuille de papier cuisson.
4. Montage des Papillotes
- Placez un filet de poisson sur les légumes.
- Ajoutez une cuillère à soupe de la marinade restante sur le dessus.
- Refermez soigneusement chaque papillote en pliant les bords pour sceller les arômes.
5. Cuisson au Four
- Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire au four pendant 20-25 minutes.
- Retirez du four et laissez reposer 2 minutes avant d’ouvrir les papillotes.
Conseils et Astuces
- Variante : Vous pouvez ajouter des tomates cerise ou des champignons pour varier les saveurs.
- Accompagnement : Servez avec du riz basmati ou une salade verte.
- Astuce de cuisson : Veillez à ne pas surcuire le poisson pour qu’il reste tendre et juteux.
Conclusion
Cette recette de poisson en papillote au four est une excellente option pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse. Rapide à préparer, elle s’adapte à toutes les envies grâce à sa polyvalence. Essayez-la pour un repas à la fois simple et élégant !
FAQ
Quels poissons peuvent être utilisés pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser du cabillaud, du saumon, du merlan, ou même du bar. Choisissez un poisson blanc ferme pour de meilleurs résultats.
Puis-je préparer les papillotes à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
Comment savoir si le poisson est bien cuit ?
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Puis-je remplacer le papier cuisson par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser du papier aluminium. Cependant, évitez d’y ajouter des aliments acides comme le citron pour préserver le matériau.
Quels sont les bienfaits de la cuisson en papillote ?
La cuisson en papillote préserve les nutriments, les saveurs naturelles des ingrédients et nécessitent peu de matières grasses, ce qui en fait une méthode saine et légère.
