Coucou, amis gourmands ! Voici une recette qui me rappelle les après-midi cocooning chez ma grand-mère : ses délicieux muffins aux pommes. Ces petites douceurs moelleuses, parsemées de morceaux de pommes fondants et de fruits secs, sont vraiment irrésistibles. C’est le genre de recette qui remplit la maison d’une odeur sympa et qui fait venir toute la famille dans la cuisine !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients
175 g de farine (d’épautre ou de blé)
100 g de sucre en poudre
2 cuillères à thé de levure ou de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
50 g d’huile de tournesol
10 cl d’eau
2 pommes bien mûres
40 g de raisins secs (facultatif)
40 g de noix concassées (facultatif)
Zestes d’orange ou de citron, ou gingembre confit (facultatif)
Préparation de la recette
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6). C’est important pour que vos muffins soient bien moelleux !
Beurrez généreusement votre moule à muffins ou votre plaque à pâtisserie avec de la margarine.
Dans une grande jatte, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajoutez l’huile et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à des miettes de pain.
Pendant ce temps, pelez et évidez les pommes, puis coupez-les en petits dés.
Versez l’eau dans le mélange sec, ajoutez les pommes, et si vous le souhaitez, les noix et les raisins secs.
Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
À l’aide d’une cuillère, formez des petits monticules de pâte sur votre plaque ou remplissez vos moules à muffins aux 3/4.
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que vos muffins soient bien dorés et qu’une pique en bois en ressorte propre.
Les conseils de grand-mère
Pour des muffins encore plus moelleux, laissez tremper les raisins secs dans du thé ou du rhum pendant 30 minutes avant de les incorporer à la pâte.
Si vos pommes sont très juteuses, réduisez légèrement la quantité d’eau dans la recette.
Un petit truc pour savoir si vos muffins sont cuits : appuyez légèrement dessus avec le doigt, la pâte doit revenir doucement.
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, saupoudrez un peu de sucre roux sur vos muffins avant la cuisson.
Ces muffins se conservent parfaitement 3-4 jours dans une boîte hermétique, mais entre nous, ils disparaissent généralement bien avant !
Voilà ! Ces muffins aux pommes sont vraiment parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou même pour égayer une pause-café. Ils sont tellement simples à réaliser que vous pouvez facilement mettre les enfants à contribution. Et puis, quelle joie de voir leurs petits yeux pétiller devant le four en attendant que les muffins soient prêts ! N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies, c’est ça aussi la magie de la cuisine de grand-mère ! 💝
