Coucou mes petits choux ! Aujourd’hui, je vous dévoile une recette qui me tient particulièrement à cœur : la crème de courgettes de ma grand-mère. Simple, légère et réconfortante, cette soupe est idéale pour les soirées fraîches ou quand on a envie d’un repas sain et équilibré. Ce qui fait son charme ? Sa texture crémeuse et son goût délicat, sans oublier qu’elle est parfaite pour les végétariens grâce au lait de soja !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de petites courgettes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 petit oignon ou 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau
- 1 verre de lait de soja
- Sel et poivre du moulin
- Croûtons (facultatif)
La préparation pas à pas
Les petits secrets de grand-mère
Comme me disait toujours Mamie Françoise, la réussite d’une bonne soupe repose sur quelques petits détails qui font toute la différence :
- Choisissez des courgettes jeunes et fermes, elles seront moins aqueuses et plus savoureuses
- N’hésitez pas à ajouter une petite pomme de terre supplémentaire si vous aimez les veloutés bien onctueux
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez remplacer le lait de soja par de la crème végétale
- Conservez quelques petits dés de courgettes non mixés pour ajouter du croquant à votre soupe
- Les croûtons maison à l’ail sont parfaits pour accompagner ce velouté !
- Pour les plus gourmands, parsemez d’un peu de fromage râpé végétal avant de servir
Et voilà mes petits choux ! Une recette saine, économique et réconfortante qui ravira toute la famille. N’oubliez pas que comme toutes les soupes, celle-ci se conserve parfaitement 2-3 jours au réfrigérateur et peut même être congelée. Alors n’hésitez pas à en faire un peu plus pour en avoir d’avance !
Et vous, comment personnalisez-vous votre crème de courgettes ? Partagez vos astuces en commentaires, j’adore découvrir vos petites variations personnelles !
