10 Recettes Gourmandes de Jarret de Porc : Un Festin Savoureux pour Toute la Famille. Le jarret de porc est un morceau de viande particulièrement apprécié pour son goût riche et sa texture fondante lorsqu’il est bien cuisiné.
10 Recettes Gourmandes de Jarret de Porc : Un Festin Savoureux pour Toute la Famille
Facile à préparer et très économique, il se prête à de nombreuses préparations culinaires, du mijoté réconfortant au rôti croustillant en passant par des recettes plus audacieuses et savoureuses.
Dans cet article, découvrez 10 recettes exquises qui subliment le jarret de porc et qui feront le bonheur de votre famille. Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou à la recherche d’un plat original, ces recettes vous garantissent un repas convivial, généreux et plein de saveurs.
Pourquoi Choisir le Jarret de Porc ?
Le jarret de porc est un morceau idéal pour la cuisine familiale, et voici pourquoi :
✔️ Économique : Son prix abordable en fait une excellente alternative aux morceaux de viande plus coûteux.
✔️ Goûteux : Grâce à son ossature et sa teneur en gélatine, il développe une saveur intense lorsqu’il est mijoté ou rôti.
✔️ Facile à cuisiner : Que vous optiez pour une cuisson lente ou au four, les recettes restent accessibles même pour les débutants.
✔️ Polyvalent : Il s’associe parfaitement aux légumes, aux épices et aux herbes aromatiques.
Découvrez maintenant nos meilleures recettes pour savourer pleinement cette viande savoureuse !
Jarret de Porc Mijoté aux Carottes et Pommes de Terre
Un grand classique qui séduit par sa simplicité et ses saveurs profondes.
Ingrédients
- 1 jarret de porc
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 L de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le jarret et faites-le dorer de tous les côtés.
- Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux, puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
- Servez bien chaud avec une généreuse portion de bouillon.
Jarret de Porc à la Bière et aux Oignons Caramélisés
Un plat gourmand aux arômes subtils, parfait pour les amateurs de recettes rustiques.
Ingrédients
- 1 jarret de porc
- 2 oignons
- 500 ml de bière blonde
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 branche de thym
- Sel, poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Faites revenir les oignons dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le jarret et faites-le dorer.
- Versez la bière, ajoutez le miel, la moutarde et le thym.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2h30.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez avec une purée maison ou des légumes rôtis.
Jarret de Porc Rôti au Miel et au Romarin
Une recette sucrée-salée irrésistible avec une peau croustillante et une chair fondante.
Ingrédients
- 1 jarret de porc
- 3 c. à soupe de miel
- 2 branches de romarin
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez le miel, l’ail écrasé, l’huile d’olive et le romarin.
- Badigeonnez le jarret avec cette marinade.
- Enfournez et laissez cuire pendant 2h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Servez avec des pommes de terre rôties ou une poêlée de légumes.
Jarret de Porc Confité à la Moutarde et au Vin Blanc
Un plat raffiné avec une sauce onctueuse qui ravira les papilles.
Ingrédients
- 1 jarret de porc
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 500 ml de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 1 branche de thym
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Faites revenir les échalotes émincées dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le jarret et faites-le dorer.
- Déglacez avec le vin blanc et incorporez la moutarde et le thym.
- Laissez mijoter 3 heures à feu doux.
- Servez avec des tagliatelles fraîches ou des légumes vapeur.
Jarret de Porc en Croûte de Sel
Une cuisson qui préserve toute la tendreté et la saveur naturelle de la viande.
Ingrédients
- 1 jarret de porc
- 1 kg de gros sel
- 2 blancs d’œuf
- 1 branche de thym
- Poivre
Préparation
- Mélangez le gros sel avec les blancs d’œuf et le thym.
- Enrobez complètement le jarret avec ce mélange.
- Enfournez à 180°C pendant 2h30.
- Cassez la croûte de sel avant de servir.
Jarret de Porc en Sauce Tomate et Olives
Une touche méditerranéenne pour un plat aux saveurs ensoleillées.
Ingrédients
- 1 jarret de porc
- 400 g de tomates concassées
- 100 g d’olives noires
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans une cocotte.
- Ajoutez le jarret et faites-le dorer.
- Incorporez les tomates concassées, les olives et les herbes de Provence.
- Laissez mijoter 2h30 à feu doux.
Conclusion
Le jarret de porc est un véritable trésor culinaire, offrant une multitude de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. Mijoté, rôti, confit ou en sauce, il permet de réaliser des plats généreux et conviviaux, idéaux pour les repas en famille ou entre amis.
N’hésitez plus, choisissez votre recette préférée et régalez-vous avec ce morceau tendre et délicieux !
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