Le chou farci de mamie : Le chou farci est un plat traditionnel d’Europe de l’Est qui est apprécié depuis des générations. Il est généralement fait avec du chou vert ou blanc, de la viande hachée, du riz et des épices. Le chou est farci avec le mélange de viande et de riz, puis roulé et cuit dans une sauce tomate.
Recette Authentique de Chou Farci de Mamie : Un Plat Réconfortant
Ingrédients de chou farci de mamie
- 1 chou vert ou blanc
- 1 lb de viande hachée (bœuf, porc ou veau)
- 1 tasse de riz blanc cuit
- 1/2 tasse de chapelure
- 1 œuf
- 1/2 tasse de persil haché
- 1/4 tasse d’oignon haché
- 1/4 tasse de céleri haché
- 1/4 tasse de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de feuilles de laurier séchées
- 1 boîte de tomates en conserve (14 oz)
- 1 boîte de bouillon de poulet (14 oz)
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 tasse d’eau froide
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter le chou et le faire bouillir pendant 5 minutes. Retirer le chou de l’eau et le laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le riz cuit, la chapelure, l’œuf, le persil, l’oignon, le céleri, la sauce Worcestershire, le ketchup, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, le paprika, l’origan, le thym et les feuilles de laurier.
- Retirer les feuilles de chou du cœur et les rouler en forme de cônes. Farcir chaque cône avec le mélange de viande et de riz.
- Placer les cônes de chou farci dans une grande casserole. Ajouter les tomates en conserve, le bouillon de poulet, la farine et l’eau froide. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Servir chaud avec du riz blanc et du pain.
Conseils
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de viande hachée pour ce plat.
- Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires à la farce, comme des carottes, des poivrons ou des champignons.
- Si vous n’avez pas de sauce Worcestershire, vous pouvez la remplacer par du ketchup ou de la sauce soja.
- Vous pouvez également faire cuire les cônes de chou farci au four. Pour ce faire, préchauffez le four à 350 degrés F. Placer les cônes de chou farci dans un plat allant au four et versez la sauce tomate par-dessus. Couvrir et cuire au four pendant 1 heure.
