Gâteau à la citrouille facile : recette de grand-mère. Envie d’un dessert gourmand et réconfortant, simple à réaliser et qui plaira à toute la famille ? Le gâteau à la citrouille est fait pour vous ! Ce gâteau moelleux et savoureux est un véritable classique de l’automne, et sa recette se transmet de génération en génération.
Gâteau à la citrouille facile : recette de grand-mère
Aujourd’hui, je vous propose une recette de gâteau à la citrouille facile et authentique, héritée de ma grand-mère. Elle est si simple à suivre que même les débutants en cuisine n’auront aucun mal à la réussir.
Ingrédients (pour un moule à cake de 20 cm):
- 400 g de citrouille (chair et peau)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
- Zeste d’un citron non traité (facultatif)
- 50 g de noix hachées (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler la citrouille et la couper en morceaux. Faire cuire les morceaux de citrouille à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter la citrouille et la réduire en purée fine à l’aide d’un presse-purée ou d’un robot mixeur. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, la cannelle et le gingembre.
- Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien après chaque addition.
- Incorporer le beurre mou et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter la purée de citrouille et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée à la pâte.
- Ajouter le zeste de citron et les noix hachées (facultatif).
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfourner pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour refroidir complètement.
Conseils :
- Vous pouvez varier les épices selon vos goûts : ajouter de la noix de muscade, du clou de girofle ou de la cardamome.
- Pour un gâteau plus gourmand, vous pouvez arroser le gâteau de sirop de sucre ou de ganache au chocolat une fois qu’il est refroidi.
- Ce gâteau est parfait pour le goûter accompagné d’une tasse de thé ou de café.
- Il se conserve plusieurs jours à température ambiante dans un emballage hermétique.
Conclusion
Gâteau à la citrouille facile : recette de grand-mère. Le gâteau à la citrouille est un dessert délicieux et facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions. Avec cette recette simple et authentique, vous réussirez un gâteau moelleux et savoureux qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à la tester et à me faire part de vos impressions !
FAQ
Puis-je remplacer la citrouille par des courges ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer la citrouille par des courges, butternut, muscade ou potimarron. Le goût du gâteau sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
Comment puis-je savoir si mon gâteau est cuit ?
Pour savoir si votre gâteau est cuit, insérez un cure-dent au centre du moule. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit.
Puis-je congeler le gâteau à la citrouille ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau à la citrouille une fois qu’il est complètement refroidi. Il se conservera plusieurs mois. Pour le décongeler, laissez-le simplement à température ambiante pendant quelques heures.
J’ai des allergies aux noix, puis-je les remplacer par autre chose ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix hachées par des pépites de chocolat, des raisins secs ou des cranberries.
