On nous répète souvent que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Et effectivement, il nous aide à charger les batteries pour commencer la journée avec énergie. Néanmoins, nos choix matinaux peuvent parfois être contestables sur le plan nutritionnel et santé… Voici 5 exemples de produits que nous aimons consommer le matin et qui pourtant ne nous rendent pas service. C’est par exemple le cas du café qu’il ne faut jamais boire avec le ventre vide.
1) Le jus de fruits
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On sait que l’on doit consommer plus de fruits et légumes au quotidien. De fait, opter pour un jus de fruits pour réhydrater l’organisme après une longue nuit sans boire peut paraître logique. Néanmoins, ces jus ne sont pas aussi sains qu’on veut nous le faire croire ! Déjà, ils sont souvent sans pulpe et donc moins riches en fibres. En plus, ils sont pauvres en vitamines, car ces dernières sont fragiles et rapidement détruites lors de la préparation du jus. Du coup, elles sont ajoutées par les industriels lors de la transformation du produit pour mieux le vendre. Autre ingrédient ajouté : le mauvais sucre simple qui s’ajoute au fructose naturellement présent dans les fruits. Le sucre simple passe vite dans le sang et provoque un pic de glycémie puis une poussée insulinémique.
D’ailleurs, les spécialistes conseillent souvent de boire un jus d’orange plutôt à la fin du repas, sur ventre plein, pour préserver votre intestin grêle et votre foie. Nous vous recommandons plutôt le jus fait maison avec des fruits fraîchement pressés ou un jus 100% pur sans sucre ajouté, plus cher, mais moins rempli de produits néfastes.
2) Les viennoiseries, un classique du petit-déjeuner
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Rien qu’à voir la photo, on en a l’eau à la bouche ! En plus, c’est un petit-déjeuner rapide pour les matins pressés. Cependant, ces petits délices doivent rester occasionnels pour plusieurs raisons. Tout d’abord, les viennoiseries sont très grasses, notamment dans la grande distribution où ils n’utilisent pas de beurre au profit d’acides gras saturés qui leur coûtent moins cher et qui sont mauvais pour notre cœur. Elles sont aussi pauvres en fibres à cause de l’utilisation majoritaire de farines blanches, mais en revanche très sucrées. Ainsi, elles rassasient sur le moment, mais laissent la faim rapidement revenir après coup et peuvent provoquer une hypoglycémie… d’où une perte de régime en cours de matinée quand on se laisse aller à quelques-unes de ces douceurs ! Si vous voulez craquer (exceptionnellement), laissez-vous tenter par le fait maison ou les bons produits du boulanger.
3) Attention aux céréales consommées
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C’est l’un des pôles les plus importants, car les céréales sont une part importante du petit-déjeuner, qu’il s’agisse de celles que l’on verse dans son bol de lait ou de celle qui compose nos tartines. Tout d’abord, sachez que si les médias nous vantent souvent les bénéfices des céréales complètes ou semi-complètes, ces dernières deviennent néfastes lorsqu’elles ne sont pas bio, car elles apportent aussi leur lot de pesticides ! Quant aux céréales qui accompagnent le lait, elles sont évidemment très sucrées, bourratives, caloriques, pauvres en fibres, mais peu rassasiantes sur une matinée. Après le pic glycémique suivant leur consommation, on a généralement très faim et plus d’énergie en réserve. De plus, nous respectons rarement la dose recommandée sur le paquet, à savoir 30 g en général. Enfin, si des flocons d’avoine ou du muesli peuvent sembler préférables, car plus naturels, n’hésitez pas à jeter un œil aux ingrédients pour vérifier le taux de glucides.
4) Le pain de mie : une mauvaise idée pour le petit-déjeuner
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Le pain de mie n’a pas beaucoup d’intérêt gustatif et n’apporte pas de nutriments, pas de fibres et pas de vitamines. Cependant, il se rattrape sur ses calories et son haut taux de glucides qui explique pourquoi notre organisme le traite si vite et que l’on peut être sujet aux coups de mou au cours de la matinée malgré la consommation d’un petit-déjeuner estimé suffisamment copieux sur le moment. Choisi industriel et de pauvre qualité, c’est le festival des additifs ! N’hésitez pas à opter pour des céréales complètes ou semi-complètes bio pour améliorer son apport nutritionnel. En effet, vous aurez ainsi une plus grande dose de minéraux, de vitamines et de fibres.
5) N’importe quel produit laitier pour le petit-déjeuner
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Certains aiment manger un bout de fromage le matin. Toutefois, ce n’est pas la meilleure idée étant donné que la plupart sont trop riches pour être consommés quotidiennement. Et encore moins des gros bouts ! Par ailleurs, on ne peut pas compter là-dessus pour faire le plein de probiotiques… Seuls les fromages frais en apportent, mais cela ne vaut pas pour tous. Quant aux yaourts 0% pauvres en calories, c’est une fausse bonne idée même pour un petit-déjeuner de régime ! En effet, on y retrouve souvent des ingrédients discutables tels que les édulcorants artificiels. Malheureusement, les yaourts aux fruits sont parmi les pires à ce niveau. Si vous tenez à votre yaourt matinal, pensez au yaourt grec qui est peu gras, mais apporte des protéines.
Quoi manger au petit-déjeuner alors ?
Dans un ancien article, nous vous donnions 6 aliments pour faire le plein d’énergie au petit déjeuner ! Pour un petit-déjeuner sain et équilibré, optez en tout cas pour des aliments qui apportent de l’énergie durable et des nutriments essentiels. Voici quelques suggestions :
Les fruits frais : contrairement aux jus de fruits, les fruits entiers comme les pommes, les baies, ou les agrumes offrent des fibres qui aident à stabiliser la glycémie et prolongent la sensation de satiété.
Les protéines : les œufs, le tofu, les légumineuses, les yaourts grecs (riches en protéines et moins sucrés que les yaourts traditionnels) ou encore les amandes et les noix sont d’excellents choix pour renforcer les muscles et fournir de l’énergie tout au long de la matinée. Les protéines en poudre à base de pois ou de lactosérum peuvent aussi être ajoutées à des smoothies.
Les céréales complètes : remplacez les céréales raffinées par des options complètes comme le pain complet, les flocons d’avoine ou le granola maison sans sucre ajouté. Ils contiennent des fibres et des nutriments qui favorisent la digestion et réduisent les pics de sucre.
Les bonnes graisses : les avocats, les graines de chia et les beurres d’oléagineux (amandes ou cacahuètes) fournissent des graisses saines qui sont bénéfiques pour le cœur et le cerveau.
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Des exemples faciles pour s’inspirer
Un petit-déjeuner équilibré doit comprendre des protéines, des fibres, des graisses saines et être pauvre en sucres rapides pour vous maintenir en forme et concentré tout au long de la journée. Voici quelques idées simples avec des nutriments essentiels pour vous inspirer et bien démarrer la journée :
-Un bol de flocons d’avoine avec des fruits frais (comme des baies), des amandes, et un filet de miel ou de sirop d’érable.
-Un toast de pain complet avec de l’avocat, un œuf poché et des graines de chia pour un boost en fibres et protéines.
-Un yaourt grec garni de granola maison, de noix et de fruits de saison comme des fraises ou des kiwis.
-Un smoothie vert fait avec des épinards, une banane, des graines de chia et du lait d’amande pour une option rapide et nutritive.
